Fromager Bleu yra minkštas karvės pieno sūris, pagamintas naudojant ultrafiltravimą sūrio gamyboje. Šis metodas pašalina dalį vandens iš pieno, kad būtų sukurta sodri kreminė tekstūra. Mėlynasis penicilis įšvirkščiamas į sūrio sudėtį ankstyvoje sūrio gamybos proceso stadijoje. Marmuras pradeda vystysis lėtai ir įgauna kremiškai saldų mėlyną skonį.
Fromager Guilloteau buvo sukurta 1983 m. Pélussin mieste, Luaroje. Tai buvo pirmoji kreminė gamykla, kurioje buvo naudojama garsioji ultrafiltravimo sistema. Fromager d'Affinois Bleu pagamintas iš pieno, praturtinto grietinėle, jis priklauso minkštajai baltųjų sūrių šeimai, tačiau išsiskiria šiek tiek pridėtu mėlynuoju pelėsiu, kuris sujungia stiprų mėlynos spalvos charakterį su grietinėlės minkštumu ir suteikia šiam sūriui išskirtinio patrauklumo.
Puikiai dera su skrudintais lazdyno riešutais ir vaisiniais priedais, tokiais kaip: vynuogės, sultingos kriaušės ir figos, kurie tarpusavyje puikiai dera sūrio lėkštėje.
GėrimaiChardonnay, Riesling ar Semillon