Tai yra vienetinis prancūziškas trigubo kremo, mėlynojo pelėsio sūris. Jo minkšta, sodri, aksominė tekstūra tirpsta burnoje.
.png)
Šis sūris gaminamas panašiai kaip Fromage D’Affinois sūriu linija, naudojant Guilloteau Fromagerie pradinį ultrafiltravimo metodą. Tačiau pridėjus papildomos grietinėlės, sūrio riebumas padidėja, o tai savo ruožtu keičia bendrą jo charakterį. „Saint Angel“ sūrio žievelė padengta aksominiu baltu pelėsiu, o tekstūra yra švelni. Sūris turi labai ypatingą skonį: jis yra sodrus, saldus ir nuodėmingas, užbaigiamas elegancija, dvelkiančia lengvu sviesto pojūčiu.
Patiekiamas toks, koks yra – vienas geriausių būdų, patiekiamas su sūriais krekeriais, šviežiomis figomis, skrudintais migdolais ir uogiene ar marmeladu.