Minkštas sūris, kuris brandinamas ne ilgiau kaip 90 dienų ir paprastai apdorojamas vašku. Jo subtilus skonis ir minkšta tekstūra yra plačiai vertinami tiek tradicinėje, tiek šiuolaikinėje gastronomijoje visame pasaulyje
Provolcino Dolce yra žinomas dėl savo švelnaus, saldaus ir kreminio skonio. Jo vidus yra lygus, nuo šviesiai geltonos iki blyškiai baltos spalvos, o tekstūra yra šiek tiek elastinga. Skirtingai nuo aštresnio atitikmens Provolone Piccante, Provolone Dolce nėra brandinamas taip ilgai, todėl skonis yra švelnesnis.
Jis dažnai mėgstamas kaip stalo sūris ir puikiai tinka užkandžiams. Supjaustykite ir patiekite su duona, krekeriais ar šviežiais vaisiais. Dėl savo švelnumo sūris yra universalus įvairiems kulinariniams tikslams. Provolcino Dolce puikiai dera su itališka duona, šviežiais pomidorais, alyvuogėmis bei sūdyta mėsa
GėrimaiBaltieji vynai ir lengvesni raudonieji vynai.