8 mėnesius brandintas avies pieno sūris turi turtingą ir sudėtingą skonį. Jame gali būti riešutų, karamelizuotų ar net šiek tiek vaisių natų. Senėjimo procesas leidžia išugdyti gilesnius ir intensyvesnius skonius.
Tekstūra: Tokio sūrio tekstūra yra tvirta, bet tuo pačiu ir trapi. Jis gali turėti tam tikrą kristalinę tekstūrą arba kalcio laktato kristalus, kurie suteikia puikų traškumą.
Spalva: Sūrio spalva gali skirtis, tačiau ji dažnai būna nuo blyškios iki giliai geltonos arba net šviesiai rudos, priklausomai nuo tokių veiksnių kaip avies mityba ir gamybos metodai.
Aromatas: 8 mėnesius brandinto avies pieno sūrio aromatas gali būti gana ryškus ir aromatingas. Jame gali būti žemiškų, žolių ar žolelių natų, taip pat sviesto ir riešutų natų.
PGI nuoroda reiškia, kad sūris gaminamas tam tikrame geografiniame regione, naudojant tradicinius metodus ir tai vietovei būdingus ingredientus.
Patiekiamas ant sūrio lentos. Derinamas su krekeriais, šviežiais ir džiovintais vaisiais, riešutais ir medumi. Sūrį sutarkuokite arba susmulkinkite, kad jį naudotumėte kaip makaronų patiekalų, salotų ir sriubų pagardą. Jis šiems patiekalams suteiks pikantiško ir riešutinio skonio. Naudokite jį sumuštiniams ir įvyniojimams. Tvirta brandinto avies sūrio tekstūra puikiai tinka šaltiems arba ant grotelių keptiems sumuštiniams, suteikiant kreminį ir kvapnų elementą.
GėrimaiMėgaukitės su vyno taure, ypač raudonaisiais vynais, tokiais kaip Cabernet Sauvignon arba Rioja, kurie papildo sodrų sūrio skonį.