Tomme Noire Cantorel – kaimiškas sūris, gaminamas iš karvių, besiganančių Pirėnų lankose, pasterizuoto pieno. Pirmą kartą šis sūris paminėtas XII-ame amžiuje. Juo buvo vaišinamo Prancūzijos karaliai.
.png)
Sūris yra elastingas, 50 % riebumo, cilindrinės formos, dažniausiai dramblio kaulo spalvos. Ilgiau brandinamas sūris įgauna šviesiai geltoną spalvą. Skonis yra kreminis ir šiek tiek sūrus. Šis sūris yra padengtas juodu vašku, kuris leidžia išlaikyti sūrio savybes nepakitusiomis visą galiojimo laikotarpį. Šis sūris turi PGI (protected geographical indication) statusą.
