Paprika, jalapenas ir kajenas suteikia šiam minkštam sūriui aštrumo, o jo sodrumas išlaiko gerai subalansuotą bendrą intensyvumą. Sūrio valgomoji žievė yra daug plonesnė ir švelnesnio skonio nei prancūziškų Brie sūrių.
Šis sūris, kurį gamina Fromagerie Guilloteau netoli Pelussin, Ronos slėnyje, naudoja ultrafiltravimo ir šiuolaikines pieno fermentacijos technologijas, kad padidintų baltymų ir kalcio kiekį sūrio sudėtyje. Pagaminta su pridėtine grietinėle į kurią vėliau įberiama raudonųjų pipirų, jalapeno ir kajeno. Šilkinė sūrio tekstūra išskiria jį iš kitų tradicinių baltos žievės rūšių.
Tai nuostabus priedas prie įvairių sūrio lėkščių ir taip pat tai yra geriausias aštrus ant grotelių keptas sūris.
GėrimaiShiraz arba Grenache vynų rūšys.