Sūrio oranžinė spalva rodo jo glotnumą. Tikrasis saldumo aromatas bei tradicinis skonis tampa ryškesnis brandinant jį po popieriumi.
Pavadinimas Le Roussot yra kilęs iš sūrininko žodyno, kai brandinimo procesas pasiekia optimalų etapą, sūris įgauna švelniai raudoną atspalvį. Tai nepamirštamų gurmaniškų akimirkų įžanga.
Le Roussot galima valgyti įvairiai: vieną su bulvėmis, įtraukiant į kasdienius receptus, ant duonos riekės ir, žinoma, jam skirta ypatinga vieta ant sūrio lentos valgio pabaigoje.