"Pesto", kilęs iš itališko žodžio "pestare", reiškiančio "mušti". Jame yra įvairių žolelių, sumaltų grūstuvėje į aromatingą ir skanų mišinį, kompozicija. Šis skanus sūris, pagamintas ūkininkų fermose, praturtintas tradicinėmis žaliosiomis pesto žolelėmis - bazilikais, kedro riešutais ir česnakais.
1915 m. buvo įkurtas "Sūrio gamintojų kooperatyvas", kurio tikslas - eksportuoti pilno grietinėlės sūrį su valstybiniu kokybės ženklu. Vėliau pavadinimas pakeistas į "De Producent". Pagrindinė kooperatyvo misija - stiprinti ūkininkų prekybos pozicijas. Iki kooperatyvo įkūrimo ūkininkai savo sūrį pardavinėjo prekybininkams rinkos kainomis, kartais mažesnėmis už savikainą. Kooperatyvo įkūrimas leidžia ūkininkams gauti garantuotą savo produktų supirkimą už nustatytą kompensaciją už sūrius.
Jį galima patiekti kaip užkandį arba dėti į picą, spagečius, raviolius. Gražiai atrodo ant sūrio lėkštės, sukurdamas gardų akcentą.
GėrimaiRekomenduojama prie stalo su baltu pusiau saldžiu vynu arba šampanu.